The amount of dissolved oxygen (DO) in sunflower oils

The amount of dissolved Oxygen (DO) in sunflower Oils is one of the major factors that affect the extent of oil oxidation reactions. The aim of this work was to develop an experimental method to determine the Henry's law constant in oils, using a portable optical device for easy and non-intrusive O2 partial pressure measurement.The principle is based on the effect of quenching of luminescence by oxygen using a sensor probe glued inside a transparent glass flask. The method uses a mass conservation equation written for oxygen in both liquid and gaseous phases inside a closed flask. It was validated on water in the range of 5–50 °C, and then 

applied to non-polar media (dodecane, vegetable oil and Miglyol). The results show that oxygen is 5 times more soluble in sunflower oil than in water. This method is easy-to-implement and makes it possible to measure the Henry's constant for O2 in various types of vegetable oils. 

 

ปริมาณออกซิเจนที่ละลายในน้ำมัน (DO) เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อขอบเขตของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในน้ำมัน จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการพัฒนาวิธีการทดลองเพื่อตรวจสอบอย่างต่อเนื่องกฎหมายเฮนรี่ ในน้ำมันโดยใช้อุปกรณ์การวัดออกซินในน้ำมันแบบพกพาและไม่ทำลายบรรจุภัณฑ์ (DO) วัดความดันบางส่วน หลักการจะขึ้นอยู่กับผลของการของเรืองแสงโดยใช้ probe ออกซิเจนเซ็นเซอร์ติดกาวภายในขวดแก้วใส วิธีการใช้มวลสำหรับออกซิเจนในขั้นตอนทั้งของเหลวและก๊าซภายในขวดปิด ได้รับการตรวจสอบเกี่ยวกับน้ำในช่วง 5-50 องศาเซลเซียสแล้วนำไปใช้กับสื่อที่ไม่มีขั้ว (dodecane น้ำมันพืชและ Miglyol) วิธีการนี้ เป็นเรื่องง่ายต่อการใช้และทำให้มันเป็นไปได้ในการวัดออกซิเจนในน้ำมัน Dissove Oxygen (DO)คงที่สำหรับ ออกซิเจนO2 ในประเภทต่างๆของน้ำมันพืช